Cách làm thịt chưng mắm tép

Ẩm thực Việt Nam luôn có đa số món ngon đậm vị đặc trưng đưa cơm, rất nổi bật trong số sẽ là mắm tép bác bỏ thịt. Cách làm cho thịt bác bỏ mắm tép không khó, tuy vậy bạn cần khéo léo và cẩn thận trong khâu chế biến để có món mắm tép ngon chuẩn vị. Thuộc vào phòng bếp làm mắm tép chưng thịt nhằm bữa cơm mái ấm gia đình thêm lôi kéo và ngon miệng nhé.

Bạn đang xem: Cách làm thịt chưng mắm tép

*
*
Mắm tép bác thịt khôn xiết kích mê say vị giác và gửi cơm (Ảnh: Internet)


2 phương pháp làm mắm tép đơn giản dễ dàng tại nhà2.2 công việc thực hiện3 cách làm mắm tép bác thịt nạc3.2 công việc thực hiện4 phương pháp làm mắm tép chưng thịt ba chỉ4.2 công việc thực hiện

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép được sản xuất từ nguyên liệu đó là tép đồng lên men với muối bột và các loại thính. Tép đồng có size như bé tôm nhỏ, bao gồm màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong và thường sống sống vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào trong những món ăn đặc sản của siêu thị nhà hàng Việt Nam, có hương vị đậm đà nhưng lại không mặn gắt như nước mắm nguyên hóa học hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món ăn uống càng lên men ngon và giữ mùi nặng vị khôn xiết kích đam mê vị giác fan ăn. Người việt nam rất bằng lòng sử dụng mắm tép để sản xuất mắm tép bác thịt, hoặc sử dụng mắm tép như một nhiều loại nước xốt nhằm ướp cá nướng, chấm giết thịt luộc, rau sống, ăn cùng cùng bún, những loại rau thơm và dưa leo ngọt mát.

Mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm phức là món ăn ngon rất phù hợp để ăn trong những ngày mưa hoặc ngày tiết trời se lạnh. Với bí quyết làm mắm tép chưng thịt giúp mắm tép dậy mùi thơm quánh biệt, dở cơm của gia đình bạn đã có thêm một những món ngón rất lôi cuốn rồi.

Để làm cho mắm tép bác bỏ thịt, bạn cần sẵn sàng nguyên liệu mắm tép. Nếu như khách hàng không yên tâm với mắm tép được bày cung cấp ngoài thị trường thì có thể tự tay làm cho mắm tép theo công thức đơn giản dễ dàng sau đây.

Cách làm cho mắm tép đơn giản dễ dàng tại nhà

Nguyên liệu

1kg tép đồng tươi500g gạo1 chén bát rượu trắng100g muối

Các cách thực hiện

Sơ chế tép

Tép đồng bạn hãy lựa chọn tép tươi gồm màu hồng nhạt, nguyên con, không bị nát. Cho tép vào rổ, nhặt kỹ và loại bỏ tổng thể tạp chất, cặn dơ trong tép, xóc muối phân tử rồi cọ lại những lần với nước. Rửa thường xuyên đến lúc nước dùng để làm rửa tép trong lại và không còn lắng cặn. Đây là bước đặc biệt vì tép phải thật sạch sẽ thì mắm tép new ngon và không xẩy ra hư.

*
*
Nhặt kỹ tép, xóc muối hạt rồi cọ lại cùng với nước sạch mát (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi để nguội, tổ hợp rượu trắng rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, rửa tép qua tất cả hổn hợp này rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Khi tép sẽ ráo nước, bạn đổ tép vào cối rồi cần sử dụng chày giã nhuyễn. Rất có thể thay cối bằng máy xay, tuy nhiên giã nhuyễn tép trong cối sẽ giúp đỡ thành phẩm mắm tép thơm và ngon hơn.

Rang gạo làm cho thính

Làm lạnh chảo trên bếp, cho gạo vào và rang cùng với lửa nhỏ. Các bạn rang gạo cho đến lúc thấy gạo đổi màu vàng, hơi cháy sém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào trang bị xay. Thực hiện xay nhuyễn gạo rang thành thính rồi để vào đánh riêng. Thính để giúp đỡ đẩy nhanh quá trình lên men khi làm cho mắm tép.

*
*
Rang gạo chín kim cương rồi giã nhuyễn để gia công thính (Ảnh: Internet)

Ngâm mắm tép

Bạn sẵn sàng hũ thủy tinh hoặc chum khu đất để ngâm mắm, rửa sạch sẽ rồi vệ sinh khô. Sau đó, chúng ta cho một tấm tép vào hũ, xen kẽ một lớp muối và sau cuối là một tấm thính. Theo thứ tự làm đến khi hết nguyên vật liệu rồi đậy chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong tầm 10 – 15 ngày trong môi trường ấm, khô ráo, hoặc phơi nắng ở ánh nắng mặt trời vừa phải.

Bạn có thể dùng lọ chất thủy tinh để quan sát màu sắc của mắm tép. để ý không mở nắp lọ đánh giá trong thời hạn ngâm. Trong khi thấy mắm tép có màu đỏ hồng tươi, nước mắm sánh đặc và có mùi thơm vơi nhẹ là sản phẩm đạt yêu cầu và rất có thể ăn được.

*
*
Thành phẩm mắm tép gồm màu tươi, nước mắm nam ngư sánh sệt và có mùi thơm dịu nhẹ (Ảnh: Internet)

Ở bước này, bạn cần để ý quan sát tinh tế và sắc sảo màu tép với độ sánh quánh của mắm đúng yêu cầu thì mới lấy mắm ra cùng thưởng thức. Sau khi đã có thành phẩm mắm tép đạt chuẩn, 2 giải pháp làm mắm tép bác thịt được chỉ dẫn sau đây để giúp bạn bao gồm một món ăn uống vô cùng hấp dẫn.

Cách làm mắm tép chưng thịt nạc

*
*
Mắm tép chưng thịt nạc tất cả cách làm cho rất đơn giản và nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g thịt thăn nạc vai5 thìa mắm tép3 – 4 củ hành tím1 củ riềng2 nhánh sả tươi2 củ tỏiGia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý khi mua thịt, bạn hãy lựa chọn thịt vai có một chút mỡ, không nên lựa chọn miếng làm thịt có vô số nạc lúc ăn sẽ rất khô, cũng không nên chọn loại thịt nhiều mỡ rộng vì sẽ gây ra ngấy.

Thịt sau khoản thời gian mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi để làm bay mùi hôi, tiếp nối cho vào máy và thực hiện xay nhỏ. Chú ý không nên xay thịt thừa nhuyễn.

Sả tước cho phần xơ, cọ sạch, giảm nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc tách vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn.

Xem thêm:

Riềng cạo vỏ cùng phần đen rồi mang đi rửa sạch cùng băm nhỏ.

Ướp thịt nạc

Bạn ướp thịt trước vừa xay với 3 muỗng đường, 5 muỗng mắm tép, cấp dưỡng riềng, sả băm và một không nhiều tiêu xay. Trộn đều xếp thịt ngấm gia vị và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác bỏ thịt nạc

Làm lạnh chảo trên bếp, mang đến dầu ăn vào, hóng dầu sôi thì chúng ta cho hành tím, tỏi vào phi tiến thưởng thơm. Thêm giết thịt xay vào hòn đảo đều cho thịt tơi ra. Bạn đảo cho đến khi giết ra nước rồi liên tục đun làm việc lửa vừa cho đến khi nước thịt cạn. Trong quá trình nấu, nếu như khách hàng thấy thịt khô quá rất có thể cho thêm một chút dầu ăn.

*
*
Xào làm thịt với mắm tép cho đến khi thịt săn lại với dậy hương thơm thơm (Ảnh: Internet)

Quan gần kề thấy thịt ngả sang gray clolor đậm, săn lại và bám mùi thơm thì tắt bếp, rất có thể thêm ớt cay vào tùy thuộc vào khẩu vị, dọn món ra tô và thưởng thức cùng cơm trắng rét hổi. Hoặc các bạn để nguội thịt bác bỏ mắm tép rồi bỏ vào lọ thủy tinh, bảo quản trong phòng mát tủ lạnh và dùng dần.

Cách làm mắm tép bác bỏ thịt ba chỉ

*
*
Mắm tép chưng thịt ba chỉ đậm đà cơ mà vẫn to ngậy (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g thịt bố chỉ5 muỗng mắm tép1 củ gừng2 nhánh sả2 củ hành tímGia vị: nước màu, đường

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng mảnh vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Sả tước cho chỗ xơ, rửa sạch, thái nhuyễn.

Pha mắm tép với con đường và chút nước cho hơi sánh.

Hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhỏ.

Ướp thịt ba chỉ

Phi thơm hành tím, đổ nước mắm pha loãng vào đun liu riu khoảng chừng 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Tiếp đến đổ ra chén để nguội.

Trộn gần như thịt với tất cả hổn hợp mắm, nước color rồi cần sử dụng màng quấn thực phẩm bọc bí mật lại, ướp trong chống mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác bỏ thịt cha chỉ

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, phi thơm hành khô cùng gừng thái sợi. Sau đó, cho thịt vào xào săn. Lúc thịt chín, chúng ta nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho sả băm vào, đảo thêm khoảng chừng 2 phút rồi tắt bếp, dọn món cùng thưởng thức. Tùy theo khẩu vị mà chúng ta có thể thêm ớt băm vào nhằm món ăn uống thêm mùi vị hấp dẫn.

*
*
Mắm tép bác thịt ăn với cơm nóng khôn xiết ngon (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong chế biến

– Bạn nên mua tép lúc tép vào mùa sinh sản khoảng chừng tháng 9 – 10, lúc này thịt tép siêu ngọt, chắn chắn và bao gồm vị to ngậy.

– lúc múc mắm tép, cần sử dụng muôi hoặc thìa được lau thô sạch để không làm cho hỏng mắm tép. Thịt bác bỏ mắm tép hoàn toàn có thể để được một năm, tuy nhiên sau khi mở nắp thì cần sử dụng mắm tép trong vòng 5 – 6 tháng nhằm mắm duy trì được mùi vị ngon nhất.

– nếu như muốn nấu nước mắm nam ngư với nguyên vật liệu là mắm tép, chúng ta cho mắm tép vào trong 1 túi vải, rồi chũm kiệt lấy nước cốt cho vào nồi làm bếp lên, khi đun vừa lửa, nếu như muốn mắm đặc thì đun thọ hơn.

Với cách có tác dụng thịt bác mắm tép đơn giản và dễ dàng vừa phân tách sẻ, bạn cũng có thể tự tay làm cho món thịt bác bỏ mắm tép ngon, vừa tiết kiệm chi phí lại vừa đảm bảo vệ sinh, bình yên thực phẩm. Quanh đó ra, bạn có thể thay vật liệu mắm tôm để triển khai mắm tép bác thịt bởi mắm tôm với công việc thực hiện tại tương tự.

Nếu bạn có nhu cầu nhiều hơn đều công thức nấu ăn món Việt ngon khác, hãy nhằm lại tin tức theo form dưới hoặc tương tác tổng đài miễn mức giá cước hotline 1800 6148 nhằm Đào Tạo bếp Trưởng Á Âu contact tư vấn khóa đào tạo và huấn luyện nấu ăn tương xứng nhé.