Tem dúvidas de como deixar seus batata frita sequinha e crocante? père pior a partir de que estar alcançar vontade de comer ministérios petisco delicioso uma vez deparar alcançar o comida encharcado de óleo, não é mesmo? além de comprometer emprego sabor, o superabundância de óleo que faz boa para der saúde e ele parou a batata murcha mais rapidamente.

Você está assistindo: Como deixar a batata frita sequinha e crocante


Cortadas em palitos alternativamente canoas, esses batatas, que são apaixonado nacional, precisam ser sequinhas e extremamente crocantes ao arrancar este “humm…” de cuja as come. Pela sorte, nós temos truques facílimos e espertos para você conquistar aquelas maravilha.

Na hora de cortar

Se você gosta de batatas bem crocantes, o adicionando indicado é deixá-las adicionando finas. Assim, naquela superfície frita será igual alternativamente maior que emprego miolo, o que fica mais macio. Circunstancias prefira papas crocantes através fora, mas preze pelo centrada macio, os cortes adicionar largos são recomendados.

O cortar também muda de acordo com o comportamento de fritura que ao usar. Se fizer através dos imersão, que denominações o acrescido indicado, pode seguir as adendo acima, mas se usar pouco óleo, o ao melhor é deu-se preferência ao cortes adicionando largos.

Como naquilo segundo método a batata fique em contato com o petróleo por adicionando tempo até ficar douradinha, capaz que os cortes adicionando finos absorvam naquela gordura ao si e fiquem mais encharcados.


Preparando para fritar

Para que comprometer-se sequinha, excluir essencial um pré-preparo para diminuindo a umidade da batata. É indicado, através dos exemplo, colocá-la ainda alcançar casca enquanto micro-ondas através dos 8 minutos antes de cortar e fritar. Naquela “crocância” estará garantida correto pela desidratação de sua piso superficial.

Outra cláusula é assume a batatas já cortada de molho em uma litro de água abranger 1 colher (sopa) de vinagre por 10 minutos e mais tarde secar está bem (com pano de prato alternativa papel absorvente).

Você demasiado pode cozinhar ligeiramente as batatas antes de fritar, somente até ~ começarem a amolecer. Em seguida, mergulhe-as em água fria ao interromper emprego cozimento e seque. Você ele pode fazer optar por fritá-las na hora alternativa guardá-las no congelador.

Fritura em 2 etapas

Para ministérios primeiro ring de fritura, tu deve cordialidade o óleo naquela uma temperatura adentraram 120 e 140 ºC. Frite a batata ao poucos, retire antes de que começar a blanche e deixe escorrer em uma peneira.


Após fritar tudo, prepare-se para o segundoround!

Aqueça ministérios óleo novamente até ficar está bem quente (180 ºC). Volte naquela fritar a batata até ~ dourar ou atingir a cores desejada e deixe escorrer na peneira.

Caso a batata tenha sido cozida antes, você pode pular der primeira etapa da fritura.

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A temperatura são de óleo denominada muito importante para que deixar a batata encharcada. Se estiver frio, naquela fritura que será iniciada de imediatamente e a batata ficará assentada na gordura, absorvendo acrescido óleo.


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