Tôm Chua Huế Ăn Với Gì

*

Bạn đang xem: Tôm chua huế ăn với gì



Xem thêm:

Trang chủDu lịchĂn uốngMón ăn uống - đồ uống
“Người “nước” Huế vui mắt ghê, toàn được nạp năng lượng ngon, ăn lạ, ăn đẹp”! cô bạn ở xa về nói rứa các lần hai đứa la cà ngóc ngách hóc ăn uống uống khiến cho khi mô mình cũng phổng mũi. Năm ni hắn nạp năng lượng hàng khắp chỗ rồi hỏi: “Có món chi lạ mà không có trong thực đơn thường thấy của người Huế không”?
*

Tôm chua kho thịt ba rọi vừa lạ, vừa tốn cơm

Đoạn ni tự nhiên thấy tâng hẩng vì không ngờ mình “bị đòi hỏi” vượt sức. Ức thiệt cần dặn lòng chắc chắn từ nay về sau phải để dành riêng vài món có tác dụng “bảo bối” phòng thân. Suy nghĩ một lúc, hiếu động trong đầu bắt đầu nhớ ra là mình từng được hưởng thụ một món tương đối lạ từ hai năm về trước. Nước ta có khoảng 1.700 món ăn thì Huế đóng góp 1.300 món. Đó là số lượng thống kê các món nạp năng lượng thường xuất hiện và được rất nhiều người biết đến. Con số ni bản thân thuộc nằm lòng để khi mô ăn ngon là khoe với trần thế về gia tài ẩm thực “nước Huế công ty tui” nạm thôi. Cùng giờ là thêm món tôm chua kho thịt tía chỉ chắc hẳn rằng ít tín đồ được thưởng thức bởi nó được một người phụ nữ hậu duệ hoàng tộc biến tấu nên.Tôm chua yêu cầu loại bên làm, chọn nhỏ tôm đầm phá, nhỏ, tươi ngon. Một bí quyết để tôm chua ngon và phù hợp cho món ăn đổi khác này là mang đến tý mật ong lúc tôm chua mới chín tới tới cùng với lượng: 0,5kg tôm chua – 100gr mật ong.Thịt ba rọi xắt thỏi hình quân cờ (bằng ngón tay). Sau khi ướp với gia vị, bỏ thịt theo lớp vào chảo xào sơ nhằm ra ngấn mỡ và loại trừ lượng mỡ quá này kị bị ớn và làm đông món ăn. Sau đó, cho các thành phần hỗn hợp tôm chua vào nồi với xác suất bằng nhau hoặc nhiều hơn nữa tùy theo sở thích người ăn. Bật phòng bếp lửa hiu hiu sôi, hòn đảo đều, sử dụng mật ong thêm vào nêm nếm vừa bắt buộc đến khi được hỗn hợp quẹo lại thì tắt bếp…Tôm chua kho ba rọi có vị ngọt, mặn, chua, cay thơm mùi riềng với mật ong. Ra vườn tìm trái vả, trái khế thêm cọng rau củ thơm, rau ngò... Cơm nóng mà ăn tôm chua kho ba chỉ kèm vả, khế là say… tới bát thứ cha trở lên. Nhiều khi nhìn xoong mắm kho ba rọi mà vét cơm nguội là cũng thấy đặng. Tín đồ Huế có tương đối nhiều món mắm sệt sản, trong các số ấy có tôm chua. Nhưng mà giờ thêm biến tấu món ni vừa lạ vừa tốn cơm.Tôm chua kho tía chỉ ra đời từ cái sự dễ dàng và đơn giản là kháng thừa mứa. Sau từng buổi thờ kỵ, lễ tết, trên mỗi mâm cơm đông đảo thừa tôm chua, giết luộc. Vậy là một trong những người thanh nữ hậu duệ hoàng cung đã nghĩ ra cách kết hợp vừa thành món ăn mới mẻ và lạ mắt vừa kháng ớn. Tôi cũng vô tình học được cách làm món tôm chua kho thịt ba chỉ còn một người quen, sau khi một nhà hàng ở tp.hồ chí minh đặt mấy trăm hũ làm cho quà khuyến mãi riêng tri ân khách hàng hàng. Vậy là tò mò, ngấp nghé mày mò và được truyền bí quyết một cách vô tình vậy đó!Hôm ni, bữa cơm tiễn chúng ta vô thành phố sài gòn có tôm kho thịt ba chỉ và dĩa vả, rau, hái từ đơn vị vườn Phú Mộng (Kim Long) hẳn hoi, thỏa mãn nhu cầu đúng lời thách đố với vừa đãi các bạn món kỳ lạ của tín đồ Huế. Các bạn ăn, thích thú và hào khởi vô cùng, lại còn yêu mong truyền công thức để lỡ làm dâu còn tồn tại món tủ từ khu đất Huế. Ừ thì truyền chớ, để trong hành trang mang theo của chúng ta có thêm 1 món lạ, khoe cùng với bàn dân nhân gian là thanh nữ Huế không chỉ là nấu tiêu hóa mà còn biết biến tấu nên đa số món mới để triển khai giàu thêm kho nhà hàng siêu thị của mình.